米子高専専攻科は、高等専門学校における教育の上に、精深な程度において工業に関する高度な専門的知識及び技術を教授研究し、もって広く産業の発展に寄与する創造性豊かな人材を育成することを目的として平成16年に「生産システム工学専攻」「物質工学専攻」「建築学専攻」の三つの専攻が設置されました。